Veganske kammerjunker

Om sommeren hører disse små sprøde kagelignende kammerjunkere sig til. Glutenfri og veganske kammerjunkere uden raffineret sukker til din koldskål. Kammerjunkerne har en fin eftersmag af marcipan, som vi er helt vilde med.

Nøddebazarens økologiske mandler giver kammerjunkerne en fin eftersmag af marcipan, som vi er helt vilde med.

Ingredienser

• 150 g mandler
• 1,5 tsk loppefrøskaller
• 1 tsk vaniljepulver
• 1 tsk kardemomme
• 0,5 tsk bagepulver
• Lidt salt
• 4 spsk agavesirup
• 1 spsk kokosolie
• 1 dl mandelmælk
• Saften fra 1 lille citron

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 175 graders varmluft.
2. Blend mandler til mel.
3. Alle de tørre ingredienser blandes nu sammen i en skål.
4. Tilsæt derefter agavesirup, kokosolie, mandelmælk og citronsaft og rør godt sammen.
5. Lad blandingen stå i ca. 10 minutter, så dejen kan sætte sig.
6. Med letfugtede hænder tages en lille klump dej op af gangen og form i de ønskede størrelser.
7. De må ikke være for store, da de ellers kan få svært ved at blive sprøde!
8. Bag i midten af den varme ovn i ca. 10 minutter, eller indtil de har en let gylden farve.
9. Kammerjunkerne skal derefter køles helt af for at blive sprøde.
10. Opbevar dem i en lufttæt beholder eller server.

Velbekomme 🤎