Rocky Roads a la Nøddebazaren

Er det tid til lidt forkælelse?

Denne opskrift på Rocky Roads a la Nøddebazaren får nødde-englene til at synge.

Opskriften giver ca. 15. stk.

Ingredienser

• 50 g kakao
• 1 tsk. vaniljepulver
• 1 knsp. salt
• 120 g dadler
• 70 g kokosolie
• 2 spsk kokosmælk
• 60 g tørret tranebær
• 50 g alm hasselnødder eller ristede hasselnødder
• 50 g valnødder
• 50 g mandler

Fremgangsmåde

1. Nødderne tørristes på en pande, indtil de bliver gyldne i farven, hvorefter de sættes til afkøling.
2. Hvis dadlerne er hårde i skallen, sæt dem da i blød med kogende vand i ca. 5 minutter.
3. Kakao, salt og vaniljepulver blandes sammen og hældes over i en blender.
4. Tilsæt de udblødte dadler, kokosmælk og den smeltede kokosolie og blend til en ensartet masse.
5. Hæld det hele over i en skål og tilsæt de tørristede nødder samt tranebær og bland det hele godt sammen.
6. Tag en tallerken med lidt bagepapir på og fordel massen i den ønskede tykkelse og sæt det i fryseren i minimum to timer. Derefter vil massen være fast og kan skæres i de ønskede størrelser.
7. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet indtil servering.

Velbekomme 🤎