Små raw kokosbidder

Kokos og citron kan noget sammen, og kombinationen af de to i de friske små bidder gør dem til en uimodståelig treat til gæster eller den søde tand. De er uden raffineret sukker og selvfølgelig veganske.

Lav endelig flere og læg dem i fryseren – så er der altid en lille lækker treat til gæster eller den søde tand.

Ingredienser

Bund:

• 50 g dadler
• 25 g havregryn
• 25 g mandler
• 25 g kokosmel
• 2 spsk kakao
• 1 spsk kokosolie
• 1,5 tsk daddelsirup

Kokosfyld:

• 40 g kokosmel
• 5 spsk kokos yoghurt
• Saft fra 1/2 citron
• 2 spsk agavesirup
• 0,5 tsk vaniljepulver

Fremgangsmåde

1. Først blendes alle ingredienserne til bunden undtagen mandlerne sammen.
2. Mandlerne grofthakkes og tilsættes derefter massen. Rør godt.
3. Fordel nu bund-massen i en form i ønskede tykkelse for bidderne.
4. Sæt nu i fryseren i minimum 2 timer.
5. Derefter laves kokosfyldet også ved at blende alle ingredienser sammen.
6. Her må man gerne blende i lidt længere tid, så man får en cremet masse.
7. Massen fordeles på toppen af bunden, og sæt derefter igen i fryseren i 2 timer.
8. Skær nu bidderne i ønskede størrelse og server.
9. Hvis de ikke skal serveres med det samme, kan man sagtens opbevare bidderne i fryseren – tag dem op 30 minutter inden servering.

Velbekomme 🤎